Kokosmakronen

1. Wiegen Sie den benötigten Zucker ab und geben Sie ihn zusammen dem Eiweiß in einen Kochtopf.
2. Stellen Sie den Topf auf kleine Flamme und rühren Sie mit dem Schneebesen, bis sich der Zucker im Eiweiß aufgelöst hat.
3. Lassen Sie dieses schaumige Gemisch auf keinen Fall aufkochen (max. 60°C). Nehmen Sie den Topf anschließend vom Herd.  
4. Wiegen Sie die richtige Menge Kokosraspeln ab und geben Sie sie dem Gemisch aus Zucker und Eiweißen bei.
5. Vermengen Sie alles mit dem Schneebesen zu einem gleichmäßigen Ganzen.
6. Schneiden Sie die Vanillestange der Länge nach auf und schaben Sie mit einer Messerspitze die Samen heraus.
7. Mischen Sie die Samen der Kokosmasse unter.
8. Erhitzen Sie die Fritteuse auf 180°C vor.
9. Legen Sie ein Blatt Backpapier auf das Blech.
10. Geben Sie mit einem Esslöffel Makronen von ungefähr 4 cm Durchmesser auf das Backpapier. Formen Sie nach oben zugespitzte Makronen daraus.
11. Backen Sie die Kokosmakronen 7 Minuten lang bei 180°C.

Mahlzeit!