Zutaten
- 800 g mehlig kochende Kartoffeln
- 6 Chicorée, in Stücke geschnitten
- Olivenöl
- 150 g Austernseitlinge, in Streifen geschnitten
- 1 Handvoll Feldsalat, gewaschen und grob geschnitten
- Magermilch oder Butter
- Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken
Zubereitung
- Schälen und kochen Sie die Kartoffeln.
- Schmoren Sie den Chicorée mit etwas Olivenöl an.
- Schmoren Sie die Austernseitlinge kurz und kräftig mit einem Schuss Olivenöl an.
- Pürieren Sie die Kartoffeln mit dem Chicorée und eventuell mit einem Schuss Magermilch oder einen Würfel Butter.
- Mischen Sie die Austernseitlinge und den Feldsalat unter das Püree.
- Mit Pfeffer und Salz und Muskat abschmecken.
Mahlzeit!
28. Februar 2022
