Seezungenspiesse mit kokosnussauce

Kokosnusssauce: 

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und reiben oder sehr fein hacken.
2. Das Kokosnussöl in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebel und den Ingwer dünsten.
3. Die Kräuter, Currypaste und Erdnussbutter beigeben, gründlich durchmischen und für 3 Minuten braten. Die Kokosnussmilch dazugeben und für 10 minuten sanft köcheln lassen.
4. Mit einem Stabmixer zu einer geschmeidigen Sauce pürieren und warm stellen

Seezungenspieße: 

1. Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Das Sesamöl mit dem Limettensaft mischen und mit Salz, Peffer und Cayenne Pfeffer abschmecken.
3. Die Sauce mit dem Fisch und dem Basilikum vermischen und 30 Minuten marinieren lassen.
4. Die Fischstücke und Basilikumblätter auf den Spießen aufziehen, mit ein wenig Kokosnusssauce bestreichen und für 2 bis 3 Minuten auf jeder
5. Seite auf einem Grill (nicht zu heiß), einer Grillpfanne oder einem elektrischen Grill grillen.
6. Mit der Kokosnusssauce in einer separaten Schale servieren.

Mahlzeit!