Zutaten
Für die Waffel:
- 415 g Fertigmehl
- 12 g Backpulver
- 3 g Salz
- 2 große Eier
- 415 ml Milch
- 120 ml Öl oder geschmolzenes Kokosöl
- Salz und Pfeffer
Zum Belegen:
- 125 g Crème fraîche
- 250 g Räucherlachs
- 15 g feingeschnittener Schnittlauch
- 15 g feingeschnittener Dill
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Eigelb und Eiweiß trennen. Mit einem Rührgerät das Eiweiß steifschlagen.
- Eigelb mit Milch und Öl vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut vermischen. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Die Waffeln 3 bis 4 Minuten im Wafflelicious goldbraun backen.
- Etwas Crème fraîche auf eine Waffel geben, eine Scheibe Räucherlachs darauflegen und mit feingeschnittenem Schnittlauch und Dill, gemahlenem Pfeffer und einer Zitronenscheibe garnieren.
Guten Appetit!
27. März 2024