Zutaten
- 1,2 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 600 g Spinat
- 1 Bund Kerbel, fein gehackt
- 2 Bund Brunnenkresse
- Olivenöl
- Magermilch oder Butter
- Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken
Zubereitung
- Entfernen Sie die holzigen Stiele der Brunnenkresse und kochen Sie die Brunnenkresse.
- Spülen Sie die Brunnenkresse nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie komplett abkühlen.
- Behandeln Sie den Spinat ebenso.
- Mischen Sie die Brunnenkresse und den Spinat mit dem Suppenstab.
- Geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu, um eine glatte Masse zu erhalten.
- Schälen und kochen Sie die Kartoffeln.
- Pürieren Sie die Kartoffeln zusammen mit der grünen Masse und geben Sie für noch mehr Sämigkeit einen Schuss Magermilch oder einen Würfel Butter hinzu.
- Mischen Sie den Kerbel unter das Püree und schmecken Sie es mit Pfeffer, Salz und Muskat ab.
Mahlzeit!
23. Februar 2022
