Zutaten
- 600 g mehlig kochende Kartoffeln
- 1 kg Butternuss-Kürbis
- 550 g Karotten
- 1 Zwiebel, fein geschnitten
- 1 Thymianzweig
- 2 Lorbeerblätter
- Magermilch oder Butter
- 2 EL Schnittlauch, fein gehackt
- Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken
Zubereitung
- Schälen und schneiden Sie den Kürbis in Stücke.
- Kochen Sie diese in etwas Wasser.
- Schälen und schneiden Sie die Karotten in Stücke.
- Kochen Sie die Karotten in etwas Wasser.
- Geben die einen Thymianzweig und Lorbeerblätter für noch mehr Geschmack hinzu.
- Schmoren Sie die Zwiebeln separat in einer Pfanne an.
- Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie.
- Pürieren Sie die Kartoffeln zusammen mit den Pastinaken und den Karotten.
- Geben Sie einen Schuss Milch oder einen Würfel Butter hinzu, um das Püree sämiger zu machen.
- Mit Schnittlauch dekorieren und das Püree mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Mahlzeit!
26. Februar 2022
