Zutaten
- 250 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1,5 Esslöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- ½ Teelöffel Salz
- 400 ml Buttermilch
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 2 Eier
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Teelöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel roter Farbstoff
- Kokosnussöl (geschmolzen)
Zutaten Glasur:
- 125 g Doppelrahmkäse
- 4 Esslöffel Butter
- 125 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 125 ml Vollmilch
Zubereitung
- Frischkäse und Butter mit dem Handrührgerät in einer Schüssel glatt rühren.
- Den Puderzucker vorsichtig einrühren und dann das Vanilleextrakt und die Milch hinzufügen.
- So lange schlagen, bis die Glasur glatt ist und dann beiseitestellen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Kakao und Salz in einer großen Schüssel mischen.
- In einer separaten Schüssel Buttermilch, Butter, Eier, Vanilleextrakt und Essig glatt rühren.
- Rühren Sie den roten Farbstoff in den Teig ein.
- Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und vermischen Sie alles zu einem glatten Teig.
- Das Waffeleisen vorwärmen und mit Kokosnussöl einfetten.
- Gießen Sie etwa 1 große Schöpfkelle Teig über das Waffeleisen.
- Das Waffeleisen schließen und backen, bis die Waffel eine tiefrote Farbe hat und außen knusprig ist (ca. 3 Min.).
- Servieren Sie die Waffeln mit der Glasur. Streuen Sie zum Abschluss einige gehackte Pekannüsse darüber.
Mahlzeit!
14. Juni 2022