Zutaten
- Lauwarmes Wasser
- Bio-Roggenmehl oder Bio-Dinkelmehl
- Schraubglas, mindestens 1 Liter Fassungsvermögen
Zubereitung
| TAG 1 |
Im Schraubglas 50 ml lauwarmes Wasser und 50 g Mehl gut vermischen. |
| TAG 2 | In einer separaten Schüssel 50 ml lauwarmes Wasser und 50 g Mehl gut vermischen. Dies zur Mischung im Glas geben und gut umrühren. |
| TAG 3 | Ab dem 3. Tag sehen Sie Aktivität in Ihrem Starter und er ist ein wenig gewachsen. Wiederholen Sie die Schritte von Tag 2. Vermischen Sie 50 ml lauwarmes Wasser und 50 g Mehl in einer separaten Schüssel und rühren Sie die neue Mischung unter die Masse im Glas. |
| TAG 4 | Jetzt beginnt Ihr Sauerteigstarter bereits zu blubbern und riecht leicht säuerlich. 75 g der Mischung aus dem Glas nehmen und entsorgen. 75 ml lauwarmes Wasser und 75 g Mehl in einer separaten Schüssel gut vermischen, zur Mischung im Glas geben und gut umrühren. |
| TAG 5 | Der Starter wächst und blubbert immer mehr und fängt an, saurer zu riechen. 100 g der Mischung aus dem Glas nehmen und entsorgen. 75 ml lauwarmes Wasser und 75 g Mehl in einer separaten Schüssel gut vermischen, zur Mischung im Glas geben und gut umrühren. |
| TAG 6 | Ihr Sauerteigstarter ist jetzt aktiv und verdoppelt nach der Fütterung seine Größe. 100 g der Mischung aus dem Glas nehmen und entsorgen. 100 ml lauwarmes Wasser und 100 g Mehl in einer separaten Schüssel gut vermischen, zur Mischung im Glas geben und gut umrühren. |
| TAG 7 |
Der Starter riecht schön sauer und blubbert. Wenn Sie ihn füttern, verdoppelt er seine Größe. |
29. März 2024
