Ingrédients
- 250 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 ml Reismilch
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Mandelmehl
- 4 Eier
- 6 g Backpulver
- 75 g Butter (geschmolzen) oder Kokosnussöl
Préparation
- Dämpfen Sie die Süßkartoffeln, lassen Sie sie etwas abkühlen und mixen Sie sie zu einer fein pürierten Masse.
- Die Reismilch untermischen.
- Das Mehl (Dinkelmehl, Mandelmehl und Backpulver) und die Eier mit der Masse vermischen.
- Zum Schluss die geschmolzene Butter in die Masse einrühren und glatt rühren.
- Stellen Sie den Teig eine Stunde lang in den Kühlschrank.
- Schalten Sie das Waffeleisen ein und lassen Sie es aufheizen, bis die gewünschte Backtemperatur erreicht ist (siehe Anleitung).
- Dann backen Sie die Waffeln und genießen Sie Ihre Kreationen!
Tipp: Fügen Sie dem Teig noch etwas mehr hinzu, z.B. einen Schuss Ahornsirup, eine Prise Zimt, Speculoos-Gewürze oder einige Tropfen Vanilleextrakt. Alles nach Ihrem eigenen Geschmack.
Mahlzeit!
12. Juni 2022
