Waffeln mit Äpfeln und Zimt

1. Streuzucker, Backpulver, Zimt und Salz unter das Mehl rühren.
2. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit der Milch, dem Joghurt, der geschmolzenen Butter und dem Vanilleextrakt verquirlen.
3. Die Mehlmischung unter Rühren hinzufügen und weiter rühren, bis der Teig glatt ist.
4. Den Zitronensaft in eine Schale gießen und die Äpfel darüber reiben.
5. Verrühren und zum Teig hinzufügen.
6. In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit dem Spatel unter den Teig heben.
7. Die Waffeln ca. 2 Minuten im Waffeleisen backen.

Mahlzeit!