Zucchinipüree mit frühlingszwiebeln und tomate

1. Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie.
2. Schneiden Sie die Zucchini in Stücke und schmoren Sie sie mit Olivenöl etwas an.
3. Schälen und entkernen Sie die Tomaten.
4. Schneiden Sie sie in Stücke.
5. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Ringe.
6. Pürieren Sie die Kartoffeln.
7. Um ein etwas sämigeres Püree zu erhalten, geben Sie einen Schuss Magermilch oder einen Würfel Butter dazu.
8. Mischen Sie die Zucchinistücken und die Tomate unter das Püree.
9. Mit Pfeffer und Salz und Muskat abschmecken.
10. Mit einigen Basilikumblättern dekorieren.
11. Für noch mehr Sämigkeit mischen Sie noch etwas Reibekäse unter das Püree.

Mahlzeit!