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Heilbut mit Miso

Heilbut mit Miso

4 Stück Heilbut (150 g)
4 Frühlingszwiebeln
MISODRESSING
2 EL Shiro Miso (= weiße Misopaste)
60 ml Mirin (= süßer japanischer Reiswein)
2 TL geriebener Ingwer
1 EL Sesamöl
MARINADE
1 EL geriebener Ingwer
2 EL salzarme Sojasoße
1 EL Honig
1 EL Shiro Miso
  1. Schlagen Sie für das Dressing Miso, Mirin, Ingwer und Sesamöl in einer Schüssel auf und stellen es beiseite.
  2. Reiben Sie für die Marinade den Ingwer und mischen Sie ihn mit der Sojasoße, dem Honig und dem Miso. Verteilen Sie diese Marinade über den Fisch. 
  3. Lassen Sie jede Seite 10 Minuten im Kühlschrank marinieren. 
  4. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Ringe.
  5. Erwärmen Sie eine Pfanne auf starker Hitze. 
  6. Braten Sie den marinierten Fisch für 3 Minuten oder bis der Fisch eine dunkle, knusprige Kruste hat und nach Ihren Wünschen gar ist, ohne Zugabe von Öl beidseitig an.
  7. Legen Sie den Fisch in eine Schüssel, geben Sie das Dressing darüber und servieren Sie ihn mit den Frühlingszwiebeln.