Ingrédients
- 800 g de pommes de terre farineuses
- 6 chicons, coupés en morceaux
- Huile d'olive
- 150 g de pleurotes, coupés en lamelles
- Un bouquet de mâche, lavée et coupée grossièrement
- Lait écrémé ou beurre
- Pour l'assaisonnement : poivre, sel et noix de muscade
Préparation
- Épluchez et cuisez les pommes de terre.
- Faites revenir les chicons dans un peu d'huile d'olive.
- aites brièvement revenir les pleurotes à feu vif dans un filet d'huile d'olive.
- Réduisez les pommes de terre et les chicons en purée, et ajoutez-y éventuellement un filet de lait ou une noisette de beurre.
- Incorporez-y les pleurotes et la mâche.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
Bon appétit !
28 février 2022
