Velouté de panais au lait de coco et gingembre

1. Coupez l’échalote et les poireaux en gros morceaux.
2. Pelez les panais et coupez-les en cubes.
3. Râpez le gingembre.
4. Versez le tout dans le mixeur à soupe. Assaisonnez avec le ras-el-hanout et mouillez avec le bouillon de poulet.
5. Sélectionnez le programme « Smooth ».
6. Lorsque la soupe est prête, ajoutez une autre noix de beurre et le lait de coco.
7. Mixez brièvement sur le programme « Blend » pour obtenir un velouté onctueux.
8. Parsemez le velouté de coriandre ciselée.

Bon appétit !