U bent hier

Witloofpuree

800 g bloemige aardappelen
6 stronkjes witloof, in stukken gesneden
Olijfolie
150 g oesterzwammen, in reepjes gesneden
Bosje veldsla, gewassen en grof gesneden
Mager melk of boter
Op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat

Schil en kook de aardappelen. Stoof het witloof aan in wat olijfolie. Stoof de oesterzwammen kort en hevig aan met een scheutje olijfolie. Pureer de aardappelen met het witloof en eventueel een scheutje melk of een klontje boter. Meng de oesterzwammen en veldsla onder de puree. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.