Passievruchtensorbet

1. Doe de suiker en het water in een kookpot en breng het mengsel aan de kook.
2. Laat gedurende 2 à 3 minuten koken tot de suiker volledig is opgelost.
3. Haal de pan van het vuur en laat de siroop afkoelen.
4. Snijd de passievruchten doormidden en schep het vruchtvlees eruit.
5. Duw het vruchtvlees door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen. Je hebt ongeveer 250 ml passievruchtensap over.
6. Roer het sap samen met het citroensap door de suikersiroop.
7. Giet het mengsel in de ijsmachine.

Smakelijk!