Benodigdheden
- 1 kg gamba's (of grote scampi's)
- 2 bio citroenen
- 400 g spaghetti
- 1.8 dl pastis
- 8 el olijfolie
- 30 g boter
- 12 takjes oregano
- 12 takjes tijm
- 1 bot platte peterselie
- 6 grote verse teentjes look
- 1 rode peper
Bereiding
- Doe de gamba’s in een schaal. Schil de citroenen zo dun mogelijk en verdeel ze over de gamba’s samen met het sap van de citroenen.
- Voeg de helft van de pastis toe, de helft van de olijfolie, de helft van de oregano- en tijmtakjes.
- Meng alles, dek af en laat 60 min. in de koelkast rusten.
- Hak de teentjes knoflook, de rode peper en de helft van de plukjes bladpeterselie fijn met een chopper.
- Fruit ze enkele minuten op een zacht vuurtje in een wokpan, met 3 el olijfolie, tot je een soort pasta krijgt.
- Kook de spaghetti in kokend gezouten water, 2 min. minder dan op de verpakking aangeduid. Giet af en houd 2 soeplepels kookvocht apart.
- Warm de teppanyaki voor, op de hoogste stand.
- Giet de 2 soeplepels kookvocht van de spaghetti in een wokpan en voeg de rest van de gehakte peterselie toe, de spaghetti en de boter.
- Fruit op een matig vuurtje en breng verder op smaak.
- Fruit intussen de gamba’s en hun marinade op de teppanyaki. Zodra het vocht goed is ingekookt, besprenkel met de rest van de pastis en flambeer.
- Dresseer de spaghetti in diepe borden en verdeel er de gamba’s bovenop.
- Werk af met tijm en oregano. Dien meteen op.
Smakelijk!
30 juli 2022