Benodigheden
- 1 rijpe ananas
- 0,5 l verse slagroom (40% vetgehalte)
- 1 blik gecondenseerde melk
- 200 ml kokosmelk
- 200 g kokosschilfers
- enkele takjes verse munt
Bereiding
- Schil de ananas, verwijder alle zwarte puntjes en snijd de ananas in flinterdunne plakjes (1 à 2 mm) met een mandoline. Leg de ananasschijfjes naast elkaar in een voedseldroger. Droog tot mooie, krokante chips.
- Klop de slagroom op met een handmixer en voeg er de gecondenseerde melk en de kokosmelk voorzichtig aan toe.
- Spatel heel rustig het mengsel onder mekaar totdat je een mooie crème hebt.
- Rooster de kokosschilfers kort in de pan tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Dresseer in een leuk potje of in een halve kokosnoot.
Smakelijk!
10 augustus 2022
