Benodigdheden
Voor de wafels:
- 130 g speltbloem
- Snuifje zout
- 1 tl bakpoeder
- 1 el rietsuiker
- 320 ml melk
- 2 eieren
- 120 ml zonnebloemolie
Voor de vulling:
- 4 hamburgers
- 4 sneetjes cheddarkaas
- 1 grote rode ajuin
- 1 handjevol gemengde sla
- Enkele zongedroogde tomaten
Bereiding
- Meng alle droge ingrediënten onder elkaar.
- Doe dan de melk en de zonnebloemolie samen in een andere kom met 2 eierdooiers. Meng het tot een mooi geheel.
- Giet dan de helft hiervan bij de droge massa en meng alles onder elkaar.
- Voeg nadien de overige vloeistof erbij en klop het geheel tot een gladde massa.
- Klop 2 eiwitten stijf en voeg toe aan het mengsel.
- Doe het beslag in het wafelijzer en bak de wafels goudbruin.
- Bak de hamburgers gaar in een pan met wat boter. Leg de laatste minuut de sneetjes cheddar op de bovenkant van de hamburgers in de pan totdat ze smelten.
- Zet een klein steelpannetje op het vuur en bak hierin de ajuinringetjes.
- Gebruik één wafel als onderkant van je burger. Leg hier wat sla op. Leg de hamburger met de gesmolten kaas hierop en werk af met wat ajuin en zongedroogde tomaatjes. Leg een tweede wafel erop en steek een satéprikker door het geheel.
Smakelijk!
24 augustus 2023
