Benodigheden
- 800 g bloemige aardappelen
- 6 stronkjes witloof, in stukken gesneden
- Olijfolie
- 150 g oesterzwammen, in reepjes gesneden
- Bosje veldsla, gewassen en grof gesneden
- Mager melk of boter
- Op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat
Bereiding
- Schil en kook de aardappelen.
- Stoof het witloof aan in wat olijfolie.
- Stoof de oesterzwammen kort en hevig aan met een scheutje olijfolie.
- Pureer de aardappelen met het witloof en eventueel een scheutje melk of een klontje boter.
- Meng de oesterzwammen en veldsla onder de puree.
- Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Smakelijk!
28 februari 2022
